Altos Las Hormigas Appellation Paraje Altamira 2018

$3.500

Altos Las Hormigas 

Cosecha: 2018
Variedad: Malbec
Region: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: DIAM 30
Alcohol: 13,6%
Acidez Total: 4,8 g/l
pH: 3,7
Azucar Residual: 1,96 g/l

Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y encubadas por gravedad en pequeñas piletas de concreto. Luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas a 24°C por 15 días. A este vino no se le realizan remontajes con bomba, ya que durante esta etapa el sombrero se mueve por pisoteo. La crianza es de 18 meses en foudres de roble francés sin tostar de 3500 litros. Antes del fraccionamiento se hace una leve filtración para no alterar la calidad del vino, y luego se cría por 12 meses en botellas.

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