Mundo Revés Le Petit Voyage Blanco
Bodega: Mundo Revés
Añada 2021
Blend de 33 % Sauvignon blanc / 33 % Semillon / 34 Tocai. I.G.: Sauvignon Blanc de Gualtallary, Semillón de Tupungato y Tocai de Chacayes
Cosecha y vinificación: todas las uvas han sido cosechadas a mediados de febrero. A pesar de su diferente período de maduración, la diferencia de altitud donde se cultivan las hace madurar durante la misma semana. Fermentadas por separado, con sus pieles hasta la mitad de la fermentación.
A la mitad de la fermentación el vino es trasegado y las uvas prensadaspara terminar lentamente sin pieles. Después de 6 meses de battonage, los vinos se assemblaron y se embotello la partida con sus borras finas, sin filtrar para mantener su frescura e intensidad aromática. Edad del viñedo: 20 años. Rendimiento: 10 toneladas por Ha
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