Saint Felicien Semillon Doux
Características
-Tipo de Vino: Dulce
-Pais: Argentina
-Origen: Agrelo, MENDOZA
-Uva: Semillón / 100% Semillón
-Cosecha: 2012
-Crianza: 15 meses en barricas de roble francés nuevas
-Graduación: 13.9%
-Temperatura de Servicio: 7º-9ºC
Nota de Cata
De color amarillo intenso y destellos dorados, en nariz es complejo, con reminiscencias a miel, vainilla y dejos de durazno blanco. En boca es de prolongada y dulce permanencia, con sutiles notas almibaradas y cítricas. Se aconseja beberlo entre los 7º y 9º C, acompañando foie gras, quesos azules y postres.Se trata de un vino blanco dulce natural elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Semillón, provenientes de una de la parcelas del viñedo de Agrelo, a la cual se afectó con Botrytis Cinerea. Este hongo, también conocido como “podredumbre noble”, provoca el llamado “passerillage”, es decir, la concentración de azúcares y ácidos en la uva por pérdida de agua. El moho se instala en la piel del grano, consumiendo el jugo y permitiendo su desecación. Luego del prensado y fermentación de las uvas, la cual se interrumpió al alcanzar un 12 % de alcohol, se obtuvo como resultado 79 gr/l de azúcar residual. Finalmente, el vino permaneció 15 meses en barriles nuevos.
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